Ο καφές που πίνεις ίσως να μην είναι 100% καφές

Ζούμε σε μια κοινωνία που αποτελείται από ψεύτικες ειδήσεις [1], ψεύτικες ιατρικές έρευνες [2], γιατρούς με ψεύτικα πτυχία [3, 4], οι οποίοι συνεργάζονται με τις εταιρίες για την προώθηση των φαρμάκων τους [5], ψεύτικο ρύζι και αυγά Made in China [6], καθώς και πολλά ακόμη, τα οποία τα διαβάζεις πίνοντας μια κούπα από τον αγαπημένο σου καφέ. Και όμως, ακόμη και ο καφές που πίνεις, ίσως να είναι… ψεύτικος.

Ο καφές είναι ένα ρόφημα που αποτελεί σημαντική πηγή κέρδους για τις εταιρίες και τα καταστήματα. Στην Ελλάδα για παράδειγμα, στο 90% των νέων επιχειρήσεων είναι και οι καφετέριες [7]. Λειτουργούν περίπου 17000 καφετέριες στην χώρα [8], με την Ελλάδα να κατατάσσεται στην 13η θέση παγκοσμίως σε κατά κεφαλήν κατανάλωση με 1,6 καφέδες την ημέρα [9]. Ωστόσο, υπάρχει ένα πρόβλημα και είναι η έλλειψη του καφέ.

Σύμφωνα με αναφορές [10], υπάρχει έλλειψη του καφέ σε Βραζιλία και Κεντρική Αμερική [11], κάτι που οφείλεται στο κλίμα κυρίως. Αυτό ασφαλώς δημιουργεί εκτός από αυξήσεις στις τιμές [12] και έλλειψη του προϊόντος.

Για να μπορέσουν να κρατήσουν τις τιμές τους χαμηλές, αλλά και να εξυπηρετήσουν την τρομερή ζήτηση του καφέ, οι παραγωγοί σκέφτηκαν να προσθέτουν διάφορα «καλούδια» στα χαρμάνια τους.

Οπότε είναι πολύ πιθανό, ο αλεσμένος καφές που αγοράζεις να περιέχει, εκτός από καφέ, τα εξής πρόσθετα:
σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, σόγια, ρύζι, καστανή ζάχαρη και αμυλοσιρόπιο [13, 14].

Επίσης, μπορεί να περιέχει: καλαμπόκι, ξύλο, τσόφλια και κλαδιά δέντρων, ώστε να καλύψουν την έλλειψη των κόκκων καφέ [15, 16].

Τρόπος για να δεις αν η αγαπημένη σου φίρμα καφέ, περιέχει πρόσθετα στο χαρμάνι και δεν σου δίνει καθαρό καφέ, δεν υπάρχει, από την στιγμή που ο καφές έχει αλεστεί και έχει γίνει χαρμάνι, παρά μόνο αν βάλεις το χαρμάνι στο μικροσκόπιο [17, 18] και με μεθόδους που μέχρι στιγμής είναι διαθέσιμοι μόνο σε εργαστήρια [19, 20].

Είναι πολύ πιθανό, όταν αγοράζεις μείγμα καφέ, να περιέχει και πρόσθετα στο χαρμάνι.

Ο μόνος τρόπος για να είσαι σίγουρος για τον καφέ που πίνεις, αλλά και να πίνεις καλύτερο -γευστικά- καφέ, είναι να ψήνεις τους κόκκους μόνος σου. Και προτού αρχίσεις να φαντάζεσαι τίποτα ειδικά εργαστήρια και άτομα με λευκές ρόμπες να αναλύουν τους κόκκους, μπορώ να σου πω ότι πολύς κόσμος χρησιμοποιεί δικά του μηχανήματα για να ψήσει τους κόκκους του καφέ (και εγώ επίσης), ακόμη και με φτηνές συσκευές για ποπ-κορν [21].

Εκτός ότι είναι αρκετά φτηνότερο να αγοράζεις κόκκους καφέ, μπορείς να βρεις διάφορες ποικιλίες καφέ [22]. Επίσης, το άρωμα του ψημένου καφέ είναι μοναδικό, ενώ πίνεις πάντα φρέσκο καφέ, αφού ψήνεις εσύ την ποσότητα που επιθυμείς.